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在中国的酿酒历史中,皇帝酒是一种具有独i特的酿酒工艺的白酒。这种酒以其独i特的口感和精湛的酿造工艺而闻i名,其中较为独i特的是其一年生产周期、两次投料、两种发酵、三种香体、三高工艺、四十天制曲发酵、五年封藏、六个月存曲、七次取酒、八次加曲发酵、九次蒸煮的酿造过程。
皇帝酒的酿造需要经过一年的生产周期,从投料到成品出厂需要经过三十道工序,165个工艺环节。其中,两次投料是皇帝酒酿造的重要环节。第i一次投料称为糙沙,第二次投料称为回沙。回沙时原料破碎率要求在20%左右。
在发酵过程中,皇帝酒采用两种发酵方式,即开放式发酵和封闭式发酵。开放式发酵是指在露天场地进行发酵,而封闭式发酵则是在窖池中进行发酵。这两种发酵方式有助于皇帝酒形成不同的香味和口感。
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观色:酒体透明清澈、晶莹光泽,酒龄愈长酒体愈现浅金色液体,愈加珍贵;
闻香:天然的酒香丰富纯正,闻杯酱香浓郁,入口醇香缠绵,饮后优雅怡人;
品味:轻啜入口,酒液逐布舌面,汉窑皇帝酒收藏,缓缓咽下i,贵州汉窑皇帝酒,体会美酒丝滑醇厚的悠远快感。
在酒色的流转间,皇帝酒的香气经历了由简单到丰富、由柔和到浓郁、由醇厚到深沉的蜕变。初品之时,酒香淡雅清新,如同春天的微风轻拂面颊,令人心旷神怡。随着酒龄的增长,汉窑皇帝酒厂,香气逐渐丰富起来,如同夏日的繁花似锦,各种香气交织在一起,形成了一种独i特的韵味。而到了酒龄较高的阶段,香气则变得愈发浓郁醇厚,如同秋日的硕果满枝,令人陶醉其中。
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