采用煮沸罐酸化工艺,基酒上有所调整,使用了效果更强的乳,得到相比上一批酸度更高的基酒;在果汁和香料的配比上重新调配,加大了莓果(进口黑莓、波森莓、蓝莓)和香料(波旁系香草英)的投放量,以平衡基酒和莓果带来的高酸度。相比去年突出的香料香气,这次在能确保平衡和厚实酒体的情況下,一点一点的调试,蓝妹啤酒,大大增加了原材料的投放量,把香料、莓果、基酒(乳)的味道调整的更趋衡。
是一种桶陈的混酿啤酒,配料包括:山野井水、麦芽、我们在黑土地上种植的麦芽和生谷物、新鲜和陈酿啤酒花,我们还用酿酒酵母、本地酵母和天然野菌进行了混合培养发酵。这款啤酒在橡木桶中陈化了8到14个月,然后与来自德克萨斯州弗雷德里克斯堡托雷迪皮埃特拉葡萄园的 Lenoir 葡萄进行了混合。
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这款俄罗斯帝国世涛是献给格奥尔吉·朱可夫的,他可以说是第二次中的将军之一。不透明的黑色,带有浓咖啡,巧克力,黑太妃糖的味道和黑糖蜜的味道。英国啤酒花品种提供微妙的草药干燥感,啤酒收口时带有浓郁的烤咖啡。将这款朱可夫元帅与solyanka蘑菇,黑巧克力,樱桃和俄罗斯的地面配对。
香气:开罐是一些太妃糖的香甜,随后很快是咖啡、咖啡酸随着酒精气息飘出来,占据了一段时间,中间少许坚果般气息。稳定后层次丰富起来,咖啡的酸苦混合少许酒精感,英式酒花的草药下埋藏着焦糖甜。再往后还有些些炭烧风味。巧克力味闻罐口会更明显,随着回温,一些糖蜜的甜味也散发出来
味道:杀口感适中偏强,酒体中偏薄,以帝国世涛而言是意料外的相当轻盈的酒体,但有着油脂般的顺滑感。入口一瞬的太妃糖、焦糖甜,且也较低度,很快就被浓郁的咖啡味占据味觉高地,咖啡的苦和轻微酸仿佛洪流一般奔腾了整个前中段,苦度不俗,蓝妹啤酒总公司,PB符合70IBU的数据,夹杂的轻微酒精感在中段炸开,带来些许辣喉感,但酒精气息始终不明显。进入后段,蓝妹啤酒总代理,苦咖啡弱化,显现出巧克力、药草,随后是那股炭烧风味,应该就是简介里的烤咖啡。收口干,余味持久的咖啡苦、一点微酸和酒精。细细品味,一些炭烧也回来了。在帝国世涛中算是适饮性良好的了
外观:深黑色的不透光酒液,有着磨砂般的质感,仿佛深黑色哑光车漆。泡沫较为丰富,细腻,呈现咖啡色。泡持性较为一般,消散速度适中但会同时变粗糙,蓝妹啤酒总部,后余零星细腻挂杯和一小圈沿壁气泡
感受:酒体轻盈,苦味突出,但酒精感不至于烈的一款帝国世涛,像是喝了一杯风味更复杂的苦咖啡,比之传统帝国世涛是其中的小清新款了
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