我国市售大米可以依据企业标准、地方标准和确定大米等级。当企业标准和地方标准中大米质量等级标准低于时,则依据确定大米等级。
大米一共分为三类
依据,我国大米根据稻谷的分类方法分为三类:籼米:包括早釉米、晚籼米;粳米:包括早粳米、晚粳米;糯米:包括籼糯米、粳糯米。
籼米由籼型非糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼稻的收获季节,分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳型非糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。根据粳稻的收获季节,分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成,乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。
我国各类大米主要按加工精度划分等级。加工精度是指糙米加工成白米时的去皮程度。不同等级的大米,加工时的去皮程度不同。GB 1354-86将各类大米分为四个等级。就加工精度而言,特等米:背沟有皮,粒面米皮基本去净的占85%以上;标准一等米:背沟有皮,粒面留皮不超过1/5的占80%以上;标准二等米:背沟有皮,有机五常大米批发市场,粒面留皮不超过1/3的占75%以上;标准三等米:背沟有皮,粒面留皮不超过1/2的占70%以上。
有机五常大米我们几乎天天吃,大米里有沙子怎么办?吃米饭时冷不丁地就会吃到一两颗,牙磕到沙子那个酸呀,下面我们就告诉你怎么去除大米中的沙子,快来看看吧。
1.筛大米
找个细眼筛子(筛米的筛子更好),有机五常大米供应商,将有机五常大米筛一下,很多细小的沙子都被筛出来,大粒的捡一捡就差不多了。
2.取大小两只盆.在大盆中放人多半盆清水,将米放人小盆,连盆浸人大盆的水中,来回摇动小盆,有机五常大米哪家好,不时地将处于悬浮状态的米和水倾人大盆中,不要倒净,小盆也不必提起。如此反复多次,小盆底部就只剩下少量米和砂粒了。如掌握得好,可将大米全部淘出,而小盆底只剩下砂粒。
3.取两个盆,其中之一盛有淘洗好的米和适量的水。把盛有米和水的盆端起,缓缓倒向空盆。在倒时手要轻轻地筛动,米在水中浮起,落入下面盆中,上面的盆只剩沙粒和少量的米。把米挑出,沙子倒掉,盆中洗净,再重复来回几次,沙子就清除干净了。
4.将米用簸箕簸一簸,左右来回摆簸箕,米会随着左右滚动并向前去,沙子细小且比较重会留在原处,这样就分开啦!
如果有机五常大米里面有土,可以将米淘一淘,这样土就混在水里流走了,大米就干净了。
香喷喷的大米饭大家都爱吃,但如果有机五常大米的质量不好,蒸出来的米饭口感上就会差很多,所以大家在选购大米时都会精挑细选,以便购买到的大米。但市场上大米种类多,大米质量差距大,还有不少商家为了多赚钱,有机五常大米,把陈米掺在新米中卖,谋取更多利益。所以学会区分大米优劣,选购大米很有必要。
选购大米要仔细观察
在选购大米时一定要仔细挑选,一般的大米米粒饱满,颗颗洁净有光泽。用量掰开米粒,其断面呈半透明白色。而且的大米气味清新,蒸熟后,晶莹剔透,有嚼劲,米香浓郁。
反观劣质有机五常大米,从色泽上看就有差很多,而且劣质大米米粒瘦小不饱满,用手搓一下,手上会占有很多白色粉末,可见劣质大米光泽差、组织疏松,口感自然要差的多。有的劣质大米甚至有霉味或其他异味,甚至无法使用。
劣质大米和大米差距还是非常大的,相信大家学会区分大米优劣后,一定可以轻松快速的选购到大米,这样蒸煮出来的大米口感一定非常好了。
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