凉拌面的做法
原料:
面粉适量、五丰面粉强筋王适量、冷水、一点盐、沙茶酱、蔬菜。
做法:
1、面粉和五丰面粉强筋王混合均匀,冷水和面,面粉和水的比例5:2,还可以加一点盐,面会更有劲;
2、面团醒放半个小时,擀成厚薄均匀的面片;
3、扑一些面粉叠一下,切成粗细合适的面条;
4、抖掉多余的面粉,面粉增筋剂品牌,还可以拉抻一下,让面条变的更细;
5、烧滚水,开盖煮到面条透明熟透,过冷水;
6、用沙茶酱和蔬菜拌一下,就可以吃了,很清爽很撤火。
煮面条保持筋道(劲道)感的技巧
煮面时有的人会感觉即使面条煮的时间不太久,也会变得松软没劲道,这是因为平时做饭的步骤中出了问题。在这里,我向大家提供一种解决的方法:鸡蛋如果不炒的话,在开锅下面条之前加入锅中,在水再次沸腾后,加入面条,一直保持水的沸腾状态,等到面九成熟之后再加入青菜,并且开大火加速使水沸腾。稍等片刻后,面粉增筋剂厂家,等到青菜煮熟,面粉增筋剂,面也正好完全熟透。相信不少朋友都能看出,面粉增筋剂批发,煮面的技巧就是从面条入锅到面熟的过程中,尽量保持开锅的状态。如果中间加入鸡蛋或者生菜,会让水温瞬间降低,就如同煮了两次面重新加热一样,这样煮出来的面口感肯定不会太好。做其他类型的面条时也是一个道理。
面包改良剂:
面包的种类繁多,不同种类的面包其口味和风格不同,但总的来说面包应体积大,面包心孔隙小而均匀、壁薄、结构匀称、松软有弹性、洁白美观,面包外皮着色深浅适度、无裂缝和气泡,味美适口等。
为适应以上的要求,生产的面包改良剂:出粉率较高,灰分小,白度高,吸水能力强,蛋白含量较高,面筋筋力大,面团耐搅拌,具有一定的抗拉伸阻力和延伸性,发酵性能较好,不易流变,不粘器械等。
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