纯碱白色粉末或颗粒。无气味。有碱味。400℃时开始失去二氧化碳。遇酸分解并泡腾。水溶液呈强碱性,pH11.6。相对密度2.53。熔点851℃。
围内才能从碳酸钠饱和溶液中析出。化学式:Na2CO3
分子量:105.99
俗名:块碱、石碱、苏打(Soda)、口碱(一般经张家口和古北口转运***,因此又有“口碱”之说。)
中文名称:碳酸钠中文别名:苏打,纯碱;碱粉;碱面;重灰(重质碳酸钠);轻灰(轻质碳酸钠);高纯碳酸钠;食用面碱(食用碳酸钠)(小苏打:碳酸氢钠;大苏打:硫酸钠)中文别名(俗称):纯碱、块碱、苏打(Soda) 、口碱、碱面(食用碱)。存在于自然界(如盐水湖)的碳酸钠称为天然碱。无结晶水的碳酸钠的工业名称为轻质碱,有一个结晶水碳酸钠的工业名称为重质碱。碳酸钠属于盐,不属于碱。碳酸钠的水溶液呈碱性,因此又名纯碱等说法。名称来历纯碱,学名碳酸钠,一种重要的化工基本原料,重质纯碱的用途,其俗名:块碱、石碱、苏打(Soda)、口碱。
纯碱广泛应用于建材、轻工、化工、冶金、纺织等工业部门和人们的日常生活中,一般都是利用它的碱性。在建材方面主要用于制造玻璃,如平板玻璃、瓶玻璃、光 学玻璃器皿;
食用碱并不是一种常用调味品,纯碱,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来的色、香、味、形,以增进人们的食欲。
食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
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