国内迄今大的用户是造纸行业,每年用8万多吨变性淀粉,小型玉米糁加工成套设备质量好,1997年中国纸及纸板年产量已达2700万吨,福建小型玉米糁加工成套设备,变性淀粉用量只及纸及纸板的千分之3。
近几年,小型玉米糁加工成套设备销售价,国家组织了多项玉米变性淀粉技术产业化开发,实现了关键设备国产化,小型玉米糁加工成套设备生产厂家,逐步解决中国变性淀粉品种少、系列化程度低,部分产品还需进口的状况。部分产品可替代国外同类产品。2004年,中国变性淀粉实际产量在50万吨左右。
但是到了2005年,淀粉糖的产量达到了420万吨,而国家预计2006年淀粉糖产量达到520万吨,将替代食糖消费量50万吨左右。淀粉糖甜度和生产成本相对较低,属于国家鼓励发展的行业,其产能正不断扩大,淀粉糖产量不断增加。
变性淀粉是在淀粉具有的固有特性基础上,为改善其性能和扩大其应用范围,而利用物理方法、化学方法和酶法改变淀粉的天然性质,增加其性能或引进新的特性而制备的淀粉衍生物。
(6)烘干
从成型机出来的玉米米,含水量仍然很大,容易粘连成块,须进行冷却,使粘连的米粒散开,然后放入烘干机进行烘干。烘干机内的温度控制在200℃左右,烘至含水量百分之5以下。
(7)筛选
用孔径1.5毫米的筛子进行筛分,除去粉末、碎米和大颗粒、粘连粒,使米粒整齐均匀。
(8)包装
经筛选的玉米米立即用塑料袋定量包装,包装规格根据需要而定。可以在玉米面中加入小麦面、豆面等杂粮面,制成富含各种营养的“营养米”。
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