①主要指标:
含量: 含量≥20%,25% ,30% 外观:清澈透明液体,副产品水溶液水质清澈颜色略黄。
感官:无刺激性异味。 水不溶物:≤0.006%
固体58%配制25%水溶液:
按照1公斤配1.3公斤水比例配制,水温常温20度左右溶解快,低于10度溶解速度较慢。
25%水溶液冰点约为 -10度左右。
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醋酸钠应用
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1、面包防腐
一般市售面包在25℃,相对湿度为70-90%的环境下,放置三天就开始发霉,若用脱氢醋酸钠在制作面包时,在面粉发酵后(面粉发酵前加入,影响发酵)随料一起用水溶解加入,再进行烤制,用量可在0.01%,放置6天不发霉,浓度加到0.03%防霉时间更可延长。面包口味纯正,无不良味道。
2、蛋糕防腐
蛋糕是大众糕点,由于营养充足,富含水分很易使霉菌生长,特别是夏天,出炉后的蛋糕放置五天就长霉,若用本品0.03%随制蛋糕和面时搅拌加入(生产蛋糕面粉不发酵,面粉中加入苏打粉,故可先加入脱氢醋酸钠,若须用酵母发酵的,应发酵后可入本品)焙烤分装载塑料袋中,可保存11天不生霉菌。
简易制作结晶醋酸钠的过程
用具:纯碱、食醋、容器(如废弃饮料瓶,易拉罐)、塑料棒、小勺。
操作步骤: 1、将食醋2勺半倒入容器内,加入半勺纯碱。 2、用塑料棒不断搅拌均匀,使其尽量溶解。 3、处理实验区,将1:10稀释的实验废液倒掉,以免污染环境。现象:迅速有大量气泡溢出,复方醋酸钠哪家好,纯碱被逐渐溶解 优点:方法简便、材料便于寻找,在家中便可以体会到实验的乐趣。 缺点:不可以将生成的醋酸钠用来实验,没有处理设施,实验精度差。 原理:2CH3COOH+Na2CO3==2CH3COONa+CO2↑+H2O(产生原因是弱酸的部分电离)。
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