自动蛋卷机-湖北香来尔食品机械(图)

说说香香脆脆蛋卷的做法

用料  

黄油200克

鸡蛋6个（300克）

低筋面粉240克

糖200克

柠檬1/2个

天然香草精4~5滴

熟芝麻一把

1，将黄油切片称量后放入盆中软化到用手指轻轻一按就出坑的程度

2，将黄油用打蛋器搅拌均匀成糊状，不用打发，用普通的手动打蛋器就可以，我这个是图省事用电动低速打匀的。

3，加入白糖还是低速搅打到白糖和黄油融合

4，用普通打蛋器搅打匀就可以，也不用打发

5，将鸡蛋分三次放入，每次都低速将蛋液搅打拌匀，再放下一次。其实用普通的手动打蛋器拌匀就可以

6，将蛋液完全拌入黄油和糖中成糊状

7，然后筛入低筋面粉

8，用刮子完全拌匀，没有细小的疙瘩就可以了，我因为懒得再刷一次刮板就用电动打蛋器没开电手动拌匀的

9，将柠檬的汁用手完全挤到面糊中，我放了半个无籽的进口柠檬的汁，口感没有一丁点酸味，我觉得如果喜欢柠檬的味道还可以再多放点，放了柠檬后面糊动物黄油浓重的膻味立刻就没有了，我尝了一下生面糊，成品蛋卷的黄油膻味也一点都没有了。

10，再挤入几滴香草精，没有可以不放，但是放了以后蛋卷的味道更好

11，根据自己的喜好再加入芝麻，我做了两种，盛出一部分面糊放了熟的白芝麻，剩下的面糊里放的熟的黑芝麻，我没称芝麻的重量，就是用手抓了一把，芝麻放进去拌匀，然后将完全拌好的面糊盖上静置15分钟左右就可以，着急的话可以直接用也没关系

12，做好的面糊成难流动的厚糊状，因为面粉的吸水量不同如果感觉特别干可以放20~30克牛奶或者清水拌匀

13，自动蛋卷机，将模具放在燃气灶上小火预热到将手放到上方有热感

14，然后将模具打开，用勺子盛取核桃大小的面糊倒在模具上，立刻合上盖子，用手捏一下手柄，锅里的面糊就会完全被挤压成薄薄的一层（不要太用劲也不要始终捏着），全程小火，听到面糊兹兹的声音几乎听不到了，大约18秒左右，然后将模具翻面让另一边也在火上烘烤大约20秒（因为这面刚开始朝上温度不如另一面高，所以要增加一点点时间），能轻松打开盖子就说明蛋饼熟了能卷了，不然蛋饼不熟会沾到盖子上并被扯破；喜欢吃酥香的蛋饼的颜色就烤的重一些

15，打开盖子立刻用模具配备的长棍将蛋饼从上向下快速卷起来，卷的时候一手拿着长棍一手卷蛋卷，因为很烫要带一只干净的棉线或毛线手套；卷的时候动作要快不然蛋饼硬了就卷不上了

16，卷到后可以将接缝处压在模具上停一下就会沾得紧紧地了，如果感觉蛋卷的火候轻了，喜欢颜色稍微重一些的，可以两手推着长棍上的蛋卷在模具上来回转动直到自己满意的颜色

17，将蛋卷从长棍上拿下来放到大盘子中，然后开始下一个，很好做的。全部做好后，等蛋卷完全凉了放入保鲜袋或者保鲜盒中密封保存以免潮湿后回软，室温中保存一周到半个月都没问题

做好手工香脆蛋卷就是如此简单

用料  ：低筋面粉，鸡蛋5个，白糖，食用油，鲜奶，芝麻

手工香脆蛋卷的做法  

在面盆里打入5个鸡蛋，加入白糖和食用油拌匀；

加入低筋面粉、鲜奶、芝麻拌匀，使面糊能够很稀的流下来即可；

舀一勺面糊在电饼铛上，用刮子迅速推开，待两面焦黄，用筷子或手卷起即可；

补充说明：1、想摊薄，那是个技术活，需要多练几次才能理想；

2、刮子要蘸水后，推开面糊；推开后，要将刮子放入水中洗干净，做下一个再蘸水。否则，刮子上就粘满了面糊，也就无法刮薄了；

3、注意电饼铛的温度要控制好，否则会糊了；

4、除了鸡蛋以外，其他的量都根据个人喜好来吧，我做的时候没有称重，sorry，只要面糊能够很稀的流下来即可。

大家多练习几次吧，刚开始的品相不好，但是味道可是很酥脆滴~~

武汉香来尔所生产的杂粮薄饼机，可以做各种各样的杂粮饼，薄饼里可以加入各种肉类，如：猪肉、牛肉

等，也可以加入各种蔬菜，如芹菜等，当然还可以加入各地的特产，如：椰子 菠萝 香蕉 榴莲 红枣 核

桃 青稞等。

杂粮饼里面加入的各种辅助的配料，可以使得做出来的杂粮饼营养比较全，比较健康。

香蕉，芭蕉科(Musaceae)芭蕉属(Musa)植物，又指其果实。热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富于营养

，终年可收获，在温带地区也很受重视。植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3~6公尺

(10~20尺)的假杆;叶长圆形至椭圆形，有的长达3~3.5公尺(10~11.5尺)，宽65公分(26寸)，10~20枚簇生

茎顶。穗状花序大，由假杆顶端抽出，花多数，淡黄色;果序弯垂，结果10~20串，约50~150个。植株结果

后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。原产亚洲东南部:台湾、海南、广东、广西

等地区均有栽培。

香蕉的作用：

含钾元素丰富的香蕉是食物中排名属一的“高手”，它所含的丰富的钾元素能帮助你伸展腿部肌肉和

预防腿抽筋，使你的腿得到缓解。同时，香蕉味甘性寒，具有较高的价值。国外媒体报道，早餐午餐

和晚餐分别吃一根香蕉，能够为人体提供丰富的钾，从而使得大脑血凝块几率降低约21%。主要功用是清

肠胃，治大便不通，并有清热、止烦渴、填精髓、毒等功效。由于香蕉性寒，故脾胃虚寒、胃痛、腹

泻者应少食，胃酸过多者尽量少食用。把香蕉和牛奶混合成泥状，涂抹在脸上可以美白。