冰糖:采用特殊结晶方法制成的大块蔗糖结晶,呈半透明状起杂质转化糖及水分的含量较少,质量较优,易保管,冰糖味甘,性平,和胃润肥的功效,白砂糖价格,用于治肥燥,咽痛口干,胃弱食少,等。根据颗粒大小,白砂糖厂家,食糖又可分为白砂糖、绵白糖、方糖、冰糖等。白砂糖、绵白糖都称白糖,白砂糖批发,蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖坚硬。
生活中的糖多种多样,白砂糖、红糖、黑糖、黄糖、冰糖……那么,不同的糖之间除了甜之外,还有什么区别呢?其实糖与糖之间既有关联也有不同。比如红糖属于初加工的糖,其“杂质较多”但营养成分相对保留得多,如果细分开来,黑龙江白砂糖,红糖还包括赤砂糖、黄糖、黑糖等一系列没有经过高度精炼的蔗糖。而白砂糖是从甘蔗或者甜菜中提取出的精糖,主要成分是蔗糖,由于是精提炼的糖,因此营养价值相对较低。冰糖则是白砂糖的结晶再制品。
一些用于西餐的调味品,如蛋黄酱、番茄酱、蘑菇酱等,糖可以使这些制品“软化”,减弱酸味,使其风味更加调和。对乳制品,如牛奶冰淇淋,加糖后可使其变得膨松,增加甜味、改进质地;在炼乳中, 糖可用作防腐剂,防止霉菌和微生物的滋长。制造各类糖果更是少不了糖,由于蔗糖纯净、甜蜜、易溶、易调色、易结晶,这些物理性质都非常有利于糖果加工。
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