焦亚硫酸钠(Na2S2O5)又叫一缩二亚硫酸钠。系为二分子亚(NaHSO3)脱去一分子水的产物:焦亚硫酸钠溶于水时,即形成亚,所以一切使用亚的部门(如食品罐头、、造纸、制糖、皮革、有机合成、印染等)都能使用焦亚硫酸钠。焦亚硫酸钠较亚稳定(不易受空气氧化)、吸湿性也较好、更重要的是单位质量的焦亚硫酸钠(SO2)含量较高(理论含量约为67.9%而NaHSO3含量为61.5%)并且生产较易。
焦亚硫酸钠是应用较广的食品添加剂,除了有漂白作用还有的作用,防止酶促褐变的作用,焦亚硫酸钠厂家,防腐的作用等,其生产方法也是简单方便的,因此在保证食品安全的情况下,焦亚硫酸钠的发展空间是很大的。
食品级焦亚硫酸钠添加限用量
食品名称 使用(g/kg)备注:限制用量以残留量计
经表面处理的鲜水果0.05
水果干类0.1
蜜饯凉果0.35
干制蔬菜0.2
干制蔬菜(脱水马铃薯)0.4
腌渍的蔬菜0.1
蔬菜罐头(竹笋、酸菜)0.05
干制的食用菌和藻类0.05
食用菌和藻类罐头(蘑菇罐头)0.05
腐竹类(包括腐竹、等)0.2
坚果与籽类罐头0.05
可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果0.1
生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)(拉面)0.05
食用淀粉0.03
冷冻米面制品(风味派)0.05
饼干0.1使用量以残留量计食糖0.1
淀粉糖(果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖等)0.04
调味糖浆0.05使用量以残留量计半固体复合调味料0.05
果蔬汁(浆)0.05
浓缩果蔬汁(浆)安浓缩倍数折算,固体饮料按稀释倍数增加使用量果蔬汁(浆)类饮料0.05
浓缩果蔬汁(浆)安浓缩倍数折算,焦亚硫酸钠,固体饮料按稀释倍数增加使用量
葡萄酒0.25g/l甜型葡萄酒及果酒系列产品为0.4g/l
果酒0.25g/l甜型葡萄酒及果酒系列产品为0.4g/l
啤酒和麦芽饮料0.01
焦亚硫酸钠 英文名:sodium metabisulfite 别名重硫氧,又名偏重亚硫酸钠 或一缩二亚硫酸钠,焦亚硫酸钠的作用,分子式Na2S2Q5。为白色或黄色结晶粉末或小结晶,带有强烈的SO2气味,焦亚硫酸钠价格,比重 1.4,焦亚硫酸钠易溶于水,在水中的溶解度随温度升高而增大,20℃时为54g/100mL水,100℃时为81.7g/100mL水。水溶液呈酸性 久置空气中容易氧化,故该产品不能久存。高于150摄氏度,即分解出SO2。
焦亚硫酸钠CAS号:7681-57-4英文名称:Sodiummetabisulfite英文同义词:E223;fertisilo;SodiuMpyrosulfit;Sodiumdisulphite;Sodiummetabisufite;Sodiumpyrosulfite;Sodiumdissulfite;Sodiumpyrosulphite;DisodChemicalbookiumdisulphite;disodiumpyrosulphite中文名称:焦亚硫酸钠中文同义词:重硫氧;硫酸氫鈉;焦亚硫酸钠;焦亚磷酸钠;偏亚硫酸钠;二亚硫酸钠;偏亚;偏硫酸氫鈉;偏重亚硫酸钠;焦性亚硫酸钠CBNumber:CB9854280分子式:2Na.O5S2分子量:190.11MOLFile:7681-57-4.mol
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