气温偏低油条发面不好
一般炸过一两年油条的客户都知道,油条发面和外界温度有一定的关系,夏季气温偏高发面比较快,秋叶丹无铝油条膨松剂供应商,冬季气温偏低发面就比较慢。
五丰技术部建议:
1、冬季炸油条建议选用山东五丰快速无铝油条膨松剂,快速无铝油条膨松剂十分适合冬季炸油条,秋叶丹无铝油条膨松剂厂商,发面效果好,而且炸的油条个头饱满。
2、冬季气温偏低还可以采用热水和面,水温控制在30-35℃(水温不要超过40℃),秋叶丹无铝油条膨松剂价格,这样也能加快油条的发面速度。
秋叶丹无铝油条膨松剂结合客户目前全新工艺技术变化和市场需求,山东五丰公司对秋叶丹无铝油条膨松剂进行了全力攻关,保定秋叶丹无铝油条膨松剂,成功研发出食品厂的秋叶丹无铝油条膨松剂。
公司研发团队与客户进行了深入的沟通,了解新工艺面临的技术难题,对产品进行了反复的调试和试验,终秋叶丹无铝油条膨松剂产品效果非常理想,得到了客户认可和欢迎。
经过公司在市场上初步推广,产品较市场现有同类竞品更加简单好用。广大速冻油条食品厂客户,快人一步就是要抢占先机。秋叶丹无铝油条膨松剂必将帮助您做出更大更好的油条,让您快速抢占市场。
为什么炸的油条两片会分开?
有的人为了防止面片粘手,喜欢在案板上多抹油,使得面片之间油过多,粘连效果不好,造成炸好的油条容易出现两片分开的现象。告诉客户要注意两个面片之间少沾油后,问题就得到了解决。
常见造成油条两片分开的原因:
1、面片上抹油过多;
2、用面醭使用过多;
3、使用筷子中间压制的力度不够;
4、制作过程中,秋叶丹无铝油条膨松剂添加量过大或者另外又添加其他的泡打粉,造成产气量过大,也会造成两片易分开;
5、做好的面剂不要长时间放置在空气中,以免表面干裂造成面片分开。
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