咨询电话：13866662350
合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司
主营：食堂托管,食堂承包
咨询电话：13866662350
主营：食堂托管,食堂承包
您好，欢迎莅临合肥海氏惠杰，欢迎咨询...
| 先生： |
食堂承包提高菜品精细化的措施
1、重视巡台，从口味的变化来查找质量问题，查客人未反映的质量问题，找本身潜在的菜品质量，由于客人对我们的菜品口味要求已经习惯，不能提出建议性的意见了，只有通过我们自身的努力来提高菜品质量，“真正做到无事当有事，小事当大事，大事当事故。”从口味1开始的感觉到客人的感觉，认真体会。
2、研究客人反映好的菜品：
（1）研究菜品：为什么反映好。
（2）研究厨师为什么他的菜做的好。
（3）研究客人喜欢吃什么样的菜。
总之，用心做菜，加强责任心，通过培训、考核、学习标准，再培训、考核、落实工艺的反复过程来提高菜品的精细化。
食堂托管的好处
1.采购安全
自办食堂采购与供应商容易挂钩，易发生损公肥私。单个食堂由于进货的数量较少，议价的成本会偏高；在质量方面，有效的监督管理，以保障食品原材料的质量和安全。
2.责任风险
食堂风险是指餐饮安全和餐饮质量。如果出现食物1中1毒事件，公司食堂托管，将对一个企业造成致命的打击。避免食品安全事故，需要的食品安全管理人员，必须具备《食品安全管理员培训考核合格证》证书。对厨务人员要经过严格培训，规范操作，每天的监督检查要落实到位。同时，食堂承包商会投保，预防发生任何安全事故，食堂托管商都是事件的主体负责人，从而为企业规避了风险。
食堂托管运作流程及管理优势
餐具卫生管理
a、供餐的饭勺，小学食堂托管，菜勺、汤勺清洗消毒后，使用时要摆放在盆内，不能直接放在台面上。
b、使用后的餐具要经过洗洁精浸泡，初洗，清水再冲洗三次，消毒四个程序。
c、消毒后餐具使用前摆放整齐，合肥食堂托管，用干净纱布盖好，保持清洁。
仓库管理
a、大米油类、配料、调料等等与用具分类存放，摆放整齐，小学托管食堂，标志明确。
b、仓库地面、墙面天花、保持干净无灰尘、干燥、物品整洁统一。
c、每天必须查看，清理过期食品，报废物品。
d、严格做好防虫、防鼠、防潮、等工作。
温馨提示：以上是关于合肥食堂托管-海氏惠杰-规模化经营-小学食堂托管的详细介绍，产品由合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司为您提供，如果您对合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司产品信息感兴趣可以联系供应商或者让供应商主动联系您 ，您也可以查看更多与宾馆/餐饮相关的产品！
免责声明：以上信息由会员自行提供，内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责，天助网对此不承担任何责任。天助网不涉及用户间因交易而产生的法律关系及法律纠纷， 纠纷由您自行协商解决。
风险提醒：本网站仅作为用户寻找交易对象，就货物和服务的交易进行协商，以及获取各类与贸易相关的服务信息的平台。为避免产生购买风险，建议您在购买相关产品前务必 确认供应商资质及产品质量。过低的价格、夸张的描述、私人银行账户等都有可能是虚假信息，请采购商谨慎对待，谨防欺诈，对于任何付款行为请您慎重抉择！如您遇到欺诈 等不诚信行为，请您立即与天助网联系，如查证属实，天助网会对该企业商铺做注销处理，但天助网不对您因此造成的损失承担责任！
联系：tousu@tz1288.com是处理侵权投诉的专用邮箱，在您的合法权益受到侵害时，欢迎您向该邮箱发送邮件，我们会在3个工作日内给您答复，感谢您对我们的关注与支持！
第9年
