葡萄酒中的常见花香
葡萄酒中的花香事实上是源于一些化合物,如天竺葵香就来自于一种萜类化合物——香叶醇。对于脂类、萜烯类和硫醇类等芳香型化合物,只有某些葡萄酒或化学家才懂的,我们似乎没必要知道它们的来源,不过其特征以及常出现在哪些葡萄酒中还是必须要了解的。
玫瑰花香
作为一种颇为复杂的香气,玫瑰花香不仅仅出现在红葡萄酒中,而且也经常出现在白葡萄酒中,主要来自于左旋玫瑰酶、乙位大马酮、天竺葵醇、橙花醇等化合物。
伏特加正式出现是伊凡三世在1478年确定了俄罗斯人爱喝的这种白酒的国家垄断权。 1553年,伊凡雷帝在莫斯科开了1家伏特加酒馆,获得了高额利润。19世纪则是伏特加占领国际市场的一个巩固的世纪。虽然伏特加的酒精纯度很高,刚开始时却起了个普通名字:第21号餐桌酒,此后它还曾有过多个名字,像“面包酒”、“烧酒”。直到20世纪初,才正式被定名为“伏特加”,这是因为这种烈性酒中水比酒多,因此取俄语水的发音谐音。
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伏特加辨别真假
有无沉淀:伏特加是纯净的酒,酒未开封时候看有无沉淀,有沉淀的说明是造假时,环境不卫生,以及原料不同所导致。
气味测试:倒入杯内,配制酒代工厂,闻一下,真酒会有清爽感,略带酒精味道,假酒则有刺鼻的味道。
口感测试:饮用一小口,真伏特加在嘴里是清凉的感觉,不辣嗓。假酒则是呛嗓子。
触觉测试:滴两滴于手掌心,置于眼睛周围,真伏特加不熏眼睛。
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