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河南省德谷食品有限公司
主营：全蛋液,巴氏杀菌蛋液,蛋挞液
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除了液态鲜鸡蛋外，外国早已有经过不同配料调配的液态蛋产品，供烹调菜品和焙烤使用，促使液态蛋己作为产品的很重要配料形成了行业。液态蛋加工技术1938年在欧洲地区就完全具备商业化生产加工的能力，巴氏杀菌液态蛋制品在加拿大、欧洲地区、日本和美国早已占鸡蛋产量的30-40%，而早在1976年美国生产加工的去壳蛋中约42%制成冷冻蛋，丸子用巴氏杀菌全蛋液，约8%制成干燥蛋，约47%制成液态蛋，其余约3%为不能食用蛋。
储存方式：鸡蛋液的储存方式对其品质有一定的影响。建议将鸡蛋液存放在密封性好的容器中，放置在冰箱中冷藏保存。一般可保存2-3天，但注意容器不要接触到蛋壳等杂质，以免污染蛋液。
用途与做法：鸡蛋液在烹饪中有多种用途和做法。常见的有煎蛋、蒸蛋、烤蛋等。其中，蛋挞液用巴氏杀菌全蛋液，煎蛋是比较常见的做法之一，可以在平底锅中倒入适量油，盐城巴氏杀菌全蛋液，倒入鸡蛋液煎至两面金黄即可。蒸蛋则是将鸡蛋液倒入碗中，放入蒸锅中蒸熟即可。烤蛋则是将鸡蛋液倒入烤盘或模具中，放入预热好的烤箱中烤至表面凝固即可。
蛋液在烘焙中有着广泛的用途，它能够为烘焙食品提供丰富的营养、改善风味、增加色泽和强化结构等。以下是一些蛋液在烘焙中的用途：
提高营养价值：蛋液含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，能够为烘焙食品提供营养价值。
改善风味：蛋液中的卵磷脂和脂蛋白能够增加烘焙食品的香味和口感，同时也可以提高食品的质地和细腻度。
上色作用：在烘焙过程中，蛋液中的蛋白质经过加热会发生变化，形成金黄色的外壳，使烘焙食品拥有迷人的色泽。
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