果汁的危害
果汁含有大量果糖。加利福尼亚大学科学家斯坦霍普指出,摄取大量果糖会增加患心脏病和2型糖尿z病的几率,因为果糖比葡萄糖更容易被肝l脏转化为脂肪。
不少研究报告显示,果汁有益健康,并能降低体重。2008年,一项针对3618名2到11岁的孩童进行调查发现,每天喝至少6安士(约177毫升)果汁的孩童,体重比那些完全不喝果汁的孩童轻,体内也有更多矿物质。但是,许多人认为,这数据只是反映了果汁和健康饮食之间的相关性,而非因果关系。
耶鲁大学路德食品政策指出:“喝更多果汁的孩童更有可能吃早餐,而吃早餐的孩童,体重比不吃早餐的孩童更轻。”
每天喝足够的水可以促进营养吸收:营养不良,不只是摄入少、还包括消化z不良、吸收不足、供细胞代谢所用的营养供应不及时(供血不足)。而小分子团的健康水能大大提高营养素在血管中(特别是毛细z血管中)的流动性,使有限的营养素及时充分吸收。
记住:所有营养素的分解、吸收,都必需要有足够多的水作为保障,有了水的充足供应,体内各种生化反应才会变得更容易。如果你喝水不够,就很难有效吸取食物中的矿物质,没有周全的矿物质,全身四千多种生物活性酶的数量、质量就难以保障,人体的生理机能就有可能出现病变。
如果说进食是为了给人体的生命活动提供能量,那么水就是比食物更重要的能量源泉。水让体内生化反应的能量上升一个数量级。如一只鸡蛋含有约700卡的能量,只有在水供应充分的条件下,释放出的总能量才能达到700卡。水供给不足,释放出的总能量就远远达不到700卡,或许只有200~300卡,表现为能量供给短缺;未能水解的鸡蛋,有部分转化成脂肪,造成肥胖;另有一部分,在大肠再次不完全发酵,产生了有害物质。这就是我们吃得并不少,吃得并不差,就是无力气,身体却在变胖,易得病的原因。如能及时补充水分,还能继续释放出热量,身体强壮有力,老二厂汽水,也不会产生不良病变。
水在人的营养平衡中是居于首位的。现在很多人为了健康长寿常年补充一些营养补品,而忽视了水质的改善,水量的满足。从某种意义上说,没有抓住补充营养的关键,要正确认识和重视饮用水的健康。
纯果汁,很多人外出就餐时,有餐前喝茶的习惯。其实,空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,因此饭前不要大量喝茶。吃饭时和餐后也不要喝浓茶,因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,引起铁吸收障碍。但如果吃了大量油腻的食物,淡茶水可收到解腻的效果。
外出就餐时,纯果汁、蔬菜汁和鲜豆浆是不错的选择。这是因为果汁含丰富的维生素、矿物质、一定量的生物活性物质和膳食纤维,可以弥补喝酒时营养摄入的不足,但建议喝百分z之百纯果汁,如自制水果汁、玉米汁、南瓜汁等。豆浆含有多种营养成分,还有少量可溶性膳食纤维,可帮助节食并促进胃肠道蠕动,预防便z秘,无糖或低糖豆浆更好。
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