影响包子馒头白度的因素之一
面粉原始白度,毋庸置疑,面粉的原始白度是决定包子馒头白度重要的因素。从某种程度上来讲,面粉的原始白度越高说明面粉加工精细,色素含量低。一般来说,面粉粒度越粗,麸星大而多,而粉色泽差;面粉粒度越细,麸星小而少,面粉白且有亮度。面粉中矿物质对白度的贡献明显,一些带颜色的灰分使面粉和包子馒头发灰;而促进光散射的矿物质或有附着力、吸收力和遮盖力的物质使产品亮而白,因此,一些加工精度比较低,而过白的面粉应该怀疑是否添加了一些光亮增效矿物质。
营养强化馒头
营养强化主要有强化蛋白质、氨基酸、维生素、纤维素、矿物质等。由于主食安全性和成本方面的原因,大多强化添加料由天然农产品加工而来,包括植物蛋白产品、果蔬产品、肉类及其副产品和谷物加工的副产品等,秋叶丹美白大师价格,比如加入达到蛋强化蛋白质和赖氨酸,秋叶丹美白大师作用,加入骨粉强化钙、磷等矿物质,秋叶丹美白大师生产厂家,加入胡萝卜增加维生素A,加入处理后的麸皮增加膳食纤维等。
标准面粉能做花卷么:标准面粉能做花卷,芝麻酱花卷做法如下:
主料:芝麻酱适量,面粉适量,秋叶丹美白大师(面粉重量的0.1-0.3%)。辅料:盐适量,香油适量
步骤:1.将面粉和秋叶丹美白大师混合均匀,加水和成面团发酵。2. 发酵好的面粉赶面皮。3. 芝麻酱和香油调匀,并涂抹均匀,撒上盐。4. 面皮卷卷,秋叶丹美白大师,切开。5. 用力拉抻两头,令切口扭曲。6. 360度旋转后,粘合,压紧。7. 大火,上锅蒸20分钟。即可。
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