食品冷库的保鲜温度和冷藏冷冻温度设定多少温度为合适
保鲜冷库:0℃~10℃ 水果、蔬菜、花卉、乳制品,酒类,巧克力、黄油、鲜鸡蛋、保鲜肉等冷藏冷库:-10℃~-18℃ 冻鱼、冻肉、冻家禽、冰蛋等冷藏。
冷冻冷库:-20℃~-35℃ 鲜鱼、鲜肉、米面制品冻结冰淇淋、血液制品,化工原料等低温贮存。
气调冷库:8℃~0℃ 水果、蔬菜、药材、种子、较长时间贮存。
保鲜冷库库温一般为0℃~ 10℃ 主要用于果蔬、乳品、鲜蛋、鲜肉等的保鲜,广州速冻冷库,使食品保持较低的温度,而温度一般又不低于 0℃。食品低温贮藏并非温度越低越好, 也并非任意低温条件下所有食品都能取得良好的贮藏效果。食品在保鲜库内贮存一般不影响其内部组织,保鲜能使食品保持原有的风味和新鲜程度,同时客户也不应追求过低的贮藏温度,温度的降低将直接带来设备初投资和运行费用的增加。
保鲜冷库能够保鲜蔬菜水果多长时间?保鲜冷库众所周知,主要是存放新鲜的蔬菜水果之类的,由于储藏的品种不同,要求保鲜库内温度也不相同,也是对应要有相应的湿度,海鲜速冻冷库工程,保存的期限也是不尽相同,小编就给大家分享一下不同品种的蔬菜水果的保鲜时间。
二、水果类:
1、柚子在0-10度,湿度为85-90之间的储藏期限为3-12个月。
2、橘子在0-1.2℃,湿度为85-90之间的储藏期限为8-10周。
3、苹果在-1-+1度的时候,小型速冻冷库报价,相对湿度为85-90之间是,能存放2-7个月。
4、梨子在+1.5--0.5度,相对湿度为85-90之间的话,保持期限为1-6个月。
一、蔬菜类:
1、土豆、在+2-+4℃就可以了,湿度在85-90之间;能够保存90天左右。
2、菜豆、黄瓜、番茄等这些蔬菜保鲜库温度为+7-+13℃,做一个速冻冷库多少钱,湿度在85-95之间;60天左右。
3、大白菜、蒜黄这类的蔬菜在保鲜库内适宜温度为-1-+1℃,相对的湿度在90-95之间,存放期限在30-90天。
2、冷库制冷系统及机组的选用
对于小型冷库安装建造中制冷系统的设计选用,主要是冷库压缩机与蒸发器的选择。
对于小型冷库而言,选用全封闭压缩机为主。
通常中型冷库一般选用半封闭压缩机,大型冷库选用半封闭压缩机,小型冷库因为体积小等因素,宜选用全封闭压缩机。
还拿这座小型酒店冷库举例,因全封闭压缩机功率小,价格相对便宜,对小型冷库的投资来说从价格上也非常适宜。在小型冷库的冷库设计方案选择蒸发器时,中、低温冷库选用无缝钢管制作的蒸发排管为主,其特点是恒温效果好,并能适时蓄冷;高温冷库以选用冷风机为蒸发器,其特点是降温速度快,但易造成冷藏品的水分损耗。
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