次氯酸水消毒剂,因为它是消毒液中的号称可以直接作用人体皮肤及黏膜,也入口入眼,并且具有的细菌杀灭能力的产品。我们注意到在某电商平台春节期间,某单品月销售超过10万笔,金额达到数千万元。短期内冒出了上百个新牌子。也有行业内人士向笔者告知,其短期内销售收入超过了前几年之和。
商家追求利益无可厚非,国难当头,甚至须要靠超常利润的驱使才能更有效促进物资供应。通常情况下,商家对于自己的产品是只谈优点,闭口不谈缺点的。我们有必要详细了解下次氯酸水消毒剂是什么,向消费者告知到底有没有说的那么好,有没有缺点。
次氯酸水浓度越高越不稳定,有效氯浓度≥100ppm的次氯酸溶液不稳定,不易储存,适合现制现用。所以次氯酸水消毒剂高浓度易得,低浓度难得,冷冻食品消毒性能,贵在浓度低。
细胞膜表面是带有负电荷的,因此次氯酸根(ClO-,也是带负电荷)不能轻易进入细胞内部,而次氯酸(HClO)是中性小分子,可以穿透细胞膜,进入细胞内部,与菌(病毒)体蛋白、核酸和酶等发生氧化反应或破坏其磷酸脱氢酶,使糖代谢失调而致细胞,从而病原微生物。
在同样的测试条件下,在溶液中以分子形式存在的次氯酸的杀菌能力是的80-100倍。
次氯酸水消毒剂的氧化力,就像已经上膛的一样,随时乱射,很快的就没了。 人们为了克服次氯酸容易降解的问题,冷冻食品消毒厂家,发展出了次氯酸盐做为消毒水,代表作就是漂白水,这成为市面上重要的消毒剂之一,但漂白水酸的碱度常在pH11 、12之间,碱性太大容易伤害皮肤,且残留性很高,较不适合使用在食材的消毒。 后来因为电解技术的提升,采用电解取得的次氯酸得以实现现做现用的实务,解决了次氯酸的弱点,容易降解,冷冻食品消毒,所以发展出弱酸性次氯酸水。 虽然次氯酸的使用浓度远低于次氯酸根,但其降解速度太快的问题还是存在,既使采用密闭阻光的容器,经常一个月的时间总自由氯含量就少掉一大半了。
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