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宴会厨房工程-信诚厨具设备-高明宴会厨房工程

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视频作者:佛山市三水区信诚厨具设备有限公司

大型的主食加工间在厨房中是非常重要的,直接关系到厨房主要食材的生产和加工。如果主食加工间的设计不合理,厨房设备配置不妥当,很有可能会影响厨房的工作效率和运行。那么,我们应该如何设计主食加工间呢,主食加工间的怎样才能够满足客户使用需要呢?

制区与熟制区分开

一般在一个主食加工区域内设计两大区,即生制区与熟制区,按加工流程布设,互不掺混。生制区的和面机、压面机、面案、醒柜,按流水工序安排在一起。熟制设备安排在一起便于排烟、排气。较大的饭店设有主食特色风味食品,如西点等,应该设单独加工间,宴会厨房工程,可以满足生制区低温干爽等环境控制指标,有利于馅料保鲜。

我们都知道商用厨房工程非常的复杂和繁琐,需要考虑的事情也非常的多,因此,我们在实施商用厨房工程时,就必须进行充分的考虑,只有这样才能够完成满意的项目,服l务好客户的需求。那么,商用厨房工程都需要注意哪些问题呢?

1、设计

以设计为导向的建设项目,清远宴会厨房工程,只有zui终的项目设计才能充分发挥商用厨房更高l效、更环保、更节能的需求。

虽然许多企业在早期阶段没有投入设计成本,但在整个运营过程中,他们发现厨房的随机布局有很多问题,所以进行商用厨房的改造。许多厨房都有排烟系统,实际效果不是很好,厨房设备的输出功率太大,厨房的自然环境也不是很好。商用厨房工程设计zui好在基础建设初期进行。

环保措施

主食加工间的熟制设备会产生大量的蒸汽、热气、油烟,特别是蒸汽,如果不能及时排出在冬季就会在厨房内形成水雾,影响视线,遇物体还会凝结为水滴,高明宴会厨房工程,使所有用品和墙面受潮科学合理地排出油烟、蒸汽,补充新风有利于改善工作环境和保持原料的新鲜。

存储空间

主食加工所用的原料,如食堂米面,用量都比较大,应根据实际需要设置运送、存储空间装盘待用的馒头、包子、饺子、点心,馅料与成品冷冻冷藏的制冷设备,天河宴会厨房工程,原料、佐料、调料餐具、用具的柜架,都要有合适的存放空间。

及时可靠的信息传达

由于主食加工制作时间比较长,除米饭、馒头、包子、点心可以提前熟制备用以外,还有些根据客人需要必须随时加工、及时上桌的食品,如果信息传达不及时就会误事。

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