新工艺酿酒只用单粮做原料,工艺精湛考究,清洁卫生,翻转锅,酒质优良,无怪异味,入口纯正甘甜不上头,回味悠长有后劲,系粮食原浆酒。传统工艺要连续发酵烧制几遍才能出酒,工艺复杂,效率低,燃料浪费,而新工艺酿酒,仅烧一遍就可以把酒全拿干净。烧一锅酒从装料到把酒烧出来到酒糟出锅,仅用二个小时,它适用性是不选条件的,无论你在农村还是在城市都适用。
传统工艺酿酒技术,是将粮食煮熟后再发酵,是将熟淀粉发酵变成酒,酿酒翻转锅怎么样,发酵周期要短一些。用传统工艺酿酒,在其它什么条件都一样的情况下,口感会醇和一些,香味浓郁。而新工艺酿酒口感会冲辣一些。但决定酒口感的因素有很多,粮食,水质,酒曲的选择,酿酒工艺,温度以及酿酒的精细化程度,不同的人,用一样粮食,水,一样的酒曲,酿出的酒有好喝的,有不好喝的。
翻转锅面对市场上种类繁多的酿酒设备,酿酒新手们往往不知道如何选择!同样的质量却花了更多的钱,那就得不偿失了。想知道自己买的酿酒设备价格到底贵不贵,请点这里,翻转锅厂家为大家进行一些详细介绍,看完说不定对你会非常有帮助。酿酒新人在选购翻转锅前,一定要注意以下几点,少被忽悠。
首先经常出现的问题就是2件套双层蒸汽加热设备,还是3件套锅炉式蒸汽加热设备,又或是需要自己配锅炉的蒸汽加热设备。同样大小的设备,蒸一锅酒所用的时间,2件套蒸汽加热设备比3件套蒸汽加热设备慢1倍不止。同样是200型酿酒设备,有的指容量200L,有的指可装200斤水,而有的指可投料200斤粮食的发酵液。
同样是3件套的设备,所用材质厚度、内部结构不同,厂家所花费的成本也是不同的,价格自然也不一样。锅炉中加热管的根数,加热管的材质、厚度。比如说一些厂家锅炉中加热管的根数少、且有的是很薄的有缝钢管,那这个厂家的翻转锅价格肯定便宜。冷却器的结构及冷却效果。冷却器与冷却水的接触面积大不大,蒸出的酒是冷的,还是热的?注意这些细节才能够让我们选择到心仪的酿酒设备。
传统的酿酒装置一般有四个大的缺点:1.它的密封性比较差,翻转酿酒甑锅,在蒸馏的过程中酒的损失比较大,所以降低了出酒率;2.蒸馏时间比较长,消耗了大量的燃料;3.设备比较差,导致酿得的酒不够纯;4.容易糊锅严重的影响了酒的质量。
而我们的中型白酒酿酒设备却克服了这些缺点。因为采用的是不锈钢材料,不但增加了它的耐腐蚀性能,还使得酿得的酒具有很好的品质,并且它的出酒率的高,不锈钢酿酒翻转锅,正常的情况下,100公斤的大米能够酿造出90多公斤50°的白酒,酿造出来的的酒芳香四溢,而且口感也的好,同时它所花费的成本只有传统酿酒设备的一般,中型白酒酿酒设备的经济效益。
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