小麦淀粉可以用来制作出很多的美食,例如用来做凉皮是备受人们喜欢的,澄粉淀粉,尤其是在炎热的夏季,甘肃澄粉,凉皮一只很受推崇,当然还可以用来做成荞麦面包,小麦澄粉生产厂家,更利于人体的消化。小麦淀粉可以做紫薯芝心丸子首先紫薯切开,蒸熟,压碎,然后往紫薯蓉里加入两大勺糯米粉和小麦淀粉,揉成软硬适中的面团。然后揉成紫薯丸子,放在油锅里炸到丸子有点儿膨胀即可。
小麦淀粉粒有两种,一种是大颗粒的小麦淀粉,直径15-50mm,大都呈扁圆形,也有不规则的椭圆形,另一种是小颗粒的小麦淀粉,直径2-8mm?,小麦澄粉,呈圆形和卵圆形,在小麦淀粉加工业,把大颗粒淀粉称为A淀粉,在水中易于沉淀,小颗粒淀粉称为B淀粉。A淀粉约占淀粉总量的85%,B淀粉约占15%。A淀粉是精制的淀粉,纯度高,蛋白质等杂质含量少;B淀粉又称尾淀粉、淀粉糊精、刮浆淀粉、淤渣淀粉,是小麦淀粉厂的副产物。
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澄粉简单来说也叫做澄面,它是一种由小麦制作的无筋面粉。淀粉也有一个简单的名字叫做团粉。淀粉它不是面粉,它是烹调用的粉。淀粉有很多种类,比如我们常见的有绿豆淀粉,红薯淀粉,麦类淀粉,玉米淀粉等等。澄粉主要是白色的,淀粉它颜色有很多种区别。主要是根据淀粉的制作原料来区别的。
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