物理性质
外观与状态:常温下是白色半透明结晶状固体,也可能呈现为白色粉末或颗粒状。溶解性:极易溶于水,溶解度随温度升高而增大,溶解时会放出大量的热。此外,还易溶于乙醇和甘油,氢氧化钠的用途,但不溶于、丙酮和液氨等有机溶剂。吸水性:具有强烈的吸水性,在空气中容易潮解,会因吸收空气中的水分而溶解成液体。密度与熔点:密度约为 2.130g/cm3,熔点为 318.4℃(在标准大气压下)。
辅助提取成分在食品添加剂的生产中,比如从植物中提取天然色素、香精等成分,氢氧化钠可以帮助打开植物细胞壁,使有效成分更容易释放出来。以从辣椒中提取辣椒红素为例,将辣椒粉碎后用进行处理,能够改变细胞的通透性,使辣椒红素更易于溶解到提取溶剂中,提高提取效率。
设备和容器清洗在食品生产车间,各种设备和容器在使用后会残留食物残渣、油脂等污垢。是一种有效的清洗剂,可以分解这些有机物质,使其更容易被清除。例如,在肉类加工车间,用于切割、搅拌肉类的机械设备上会残留大量的油脂和蛋白质,使用对这些设备进行清洗,可以迅速去除污垢,食品级氢氧化钠,保证设备的清洁卫生,防止交叉污染。
应用领域化工领域:用于制造肥皂、合成洗涤剂、染料中间体、橡胶再生、织物漂染等,氢氧化钠,还用于生产硼砂、钠、甲酸、草酸、苯酚等化学品。造纸行业:作为蒸煮剂,用于造纸的蒸煮工艺,加快木材中的纤维素与木质素分离。纺织印染业:用作棉布退浆剂、煮炼剂和丝光剂。水处理:在污水处理厂中,可用于调节污水的酸碱度,片状氢氧化钠,中和酸性废水;也用于水的软化。食品工业:食品级产品在食品工业上用做酸中和剂,可作柑橘、桃子等的去皮剂,以及脱色剂、脱臭剂。
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