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甘油是具有3个羟基的多元醇,工业甘油价格,化学性质活泼,能参与多种类型的化学反应,工业甘油用途,如酯化反应、胺化反应、醚化反应、卤化反应、硝化反应、磷酸化反应等,可以生成许多种类的衍生物。
甘油目前被大量用于食品、个人护理用品和制药工业等。在这些应用领域,95%均是在常温下按剂量加入,这时由于甘油这种多元醇未达到沸点和热解温域,不会产生对人体有害的羰基化合物。在加工工艺和终端产品使用时,超过甘油的沸点290℃,将会产生大量对人体健康形成极大威胁的毒性气体,包括甲醛、yi醛、bing烯醛、巴dou醛等毒性气体。在有碱和盐存在的情况下,还会产生致焦油。
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甘油是一种味甜、无色的糖浆状液体。食品中加入甘油,通常是作为一种甜味剂和保湿物质,使食品爽滑可口。
甘油是甘油三酸酯分子的骨架成分。当人体摄入食用脂肪时,其中的甘油三酸酯经过体内代谢分解,形成甘油并储存在脂肪细胞中。因此,甘油三酸酯记过代谢的终产物便是甘油和脂肪酸。
一旦甘油和脂肪酸经过化学分解,甘油便不再是脂肪或碳水化合物了。查看以下化学书你会发现,甘油不同于碳水化合物,就如同棒球手不同于足球运动员一样。虽然甘油也可以像其他碳水化合物一样提供热量(每克甘油完全代谢后产生4.32千卡热量),但它们有着不同的化学结构。
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甘油市场2009年预计仍将保持波动。经济危机和商品价格下跌等因素将对粗甘油和精甘油的价格、供应和需求产生影响。此外,从东南亚、欧洲和阿根廷进口的粗甘油也许将继续对甘油价格形成压力。在2003年之前,美国甘油产量一直保持相对稳定。自那时以来,生物柴油的生产大大增加了美国国内粗甘油的供应量。根据BBI国际公司工程和咨询团队提供的数据,2007年,生物柴油的制造商生产出了187000吨粗甘油,而通过其他工艺生产的粗甘油大约为150000吨。也就是说,生物柴油制造商让粗甘油的市场供应量增加了一倍以上。
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