能留得住客户的饭菜才是好的食堂,有的食堂注重成本,有的食堂不会搭配饮食,有的食堂环境太差,有的食堂离公司太远。这些诸多问题都是影响着公司和食堂托管商取得合作的关键因素,但是终离不开质量和品牌。食堂托管服务具有一次性、无形性、差异性、直接性的特点,能够使员工节省吃饭的时间,然后节约出来的更多的时间和精力就在工作上。
食堂托管公司如何提高质量?增加菜式的多样化,合理搭配套餐,蔬菜,肉类,汤等都是很重要的。饭量要给足,很多人购买食堂托管商的套餐总是反映吃不饱之类的,承包食堂托管,所以在购买前要询问食者胃口如何?因为地域不同,口味也不同,如果是四川的人来购买,你给他一份甜食,他可能不会再光顾了。差异性,餐饮服务的差异性一方面是指餐饮服务是由餐饮部门工作人员通过手工劳动来完成的,而每位工作人员由于年龄、性别、性格、素质和文化程度等方面的不同,他们为客人提供的餐饮服务也不尽相同。餐厅卫生管理, 用餐后须擦拭桌椅,保持干净无灰尘、无油渍,地面无垃圾杂物,保证不积水、干净、清爽。门窗、墙壁、风扇、灯管要定期清洗,要定期清洁与维护通风、排污设备,食堂承包托管,以确保运转正常。每周大清洁一次,公司食堂托管,用清洁剂清洗桌椅、地面,做到厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等。
食品卫生管理,采购原料食品,要保证新鲜卫生;不得购买未经有关部门检验的肉类,病死、或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料;各种食品、调料要符合卫生要求,防止过期变质;存放食品、原料要做到离地、离墙,干湿物品不得同室存放。 食品要做到生熟分开,以确保食品味美纯正。操作时要分台、分池操作,以免交叉污染;蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。处理过的原料应及时加工烹调,烹调时要煮熟,以保证食用安全,滁州食堂托管,以防止。加工好的熟食品要妥善保管,如存放时间超过1H,要重新回炉加热处理后才能食用。 生、熟食品要分冰霜存放,以防熟制食品受到污染。
食堂托管
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