粮食是人类能继续生存下去的基础,民以食为天。对于国内很多消费者来说,“东北大米”已是大米的象征。
东北大米因其品质优良、口感出众而深受市民喜爱。东北大米比南方产的大米口感好,宁阳福临门稻花香大米,这是因为东北地区昼夜温差很大,适合大米的生长。东北米粒外观好看。东北米主要是晚粳米,米粒短圆,腹白心较少,胶质含量高,米色清亮透明,适合煮食。东北所处的高纬度,种植期的日照充足时间长,有利于水稻白天的光合作用;昼夜温差大,有利于水稻积累足够多的糖分,淀粉和蛋白质含量较高,产出的大米营养更丰富。
以下分析东北大米特点:
1.颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明;
2.长粒型,支链淀粉含量高,饭粒油亮,香味浓郁;
3.蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆;
4.有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质;
5.横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。
东北大米其实主要有四个品种:长粒香,圆粒香,稻花香,小町米。东北大米较为明显的特征就是腹白比较小甚至没有,而且米粒的身上有一条凸出来的线条。
分辨大米从哪些方面
看腹白:福临门稻花香大米腹部常有一个不透明的白斑,福临门稻花香大米哪家好,白斑在大米粒中心部分被称为“心白”,在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低,含淀粉较多。—般含 水份过高,收后未经后熟和不够成熟的稻谷,腹白较大。
看爆腰:爆腰是由于福临门稻花香大米在干燥过程中发生急热,急热现象后,米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生,营养价值降低。所以,选米时要仔细观察米粒表面,如果米粒上出现一条或更多条横裂纹,就说明是爆腰米。
看黄粒:米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应,或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差,所以选购时,必须观察黄粒米的多少。另外,米粒中含“死青”粒较多,米的质量也较差。
一般情况下说的“保质期”,是指在那个期限内,食品的任何一方面都没有发生明显的变化。换言之,这是厂家的一个承诺在此期限内,食品的风味、口感、安全性各方面都会保证。如果出了问题,厂家需要负责。而过了保质期,并不意味着就坏了,只是厂家不再承担。有时候,食品过期可能只是外观不那么诱人,或者口感没有那么好,这样的食品,也还是能吃的。不过问题在于,它也完全可能是致病数量很多了,福临门稻花香大米价格行情,吃了生病的可能性了。而且,你无法判断它发生了什么变化。
大米发黄是因为大米的营养物质发生了化学反应,这样的米味道较差,如果这样的米含量挺多,就说明它的质量较差,营养较小或者几乎没有。
颜色发暗,有白沟的大米是陈米,量越多就说明大米时间越久,也可以闻闻,如果有发霉的气味就说明是陈米或者是没有晒干的大米。长粒香米从香味上来判断。长粒香米有着的香味,当然普通的香米是不具备这种味道的,可以直接根据大米的味道进行判断,这也是其他大米正常情况下所不具备的。
还有就是可以的大米不具备的就是经过水淘洗过之后香味变淡甚至变没有了,而真正的长粒香大米则不会,这也是我们进行判断的重要的方式。
大米的保鲜方法
选用无毒的塑料袋若干个,每两个套在一起备用,将晾干的大米装入双层袋内,装好之后挤掉袋中的残余空气,福临门稻花香大米厂家,用绳扎紧袋口,使袋内大米和外界环境隔绝,可长期保鲜。用草木灰或生石灰吸湿法贮藏,用白布包若干新鲜、干净的草木灰或生石灰,放入米缸底层,再将晾干的大米装入缸内,盖严米缸,置阴凉、干燥处保存。
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